我が家のレシピ

長芋とベーコンのチーズ焼き

材料

長芋中サイズ1本（7～800g程度）、ベーコン4枚、ピザ用チーズ（とろけるチーズでもOK）適量、塩こしょう適量、サラダ油適量

作り方

1. 長芋の皮をむき、太めの細切りにします。ベーコンも太めの細切りにします。
2. 温めたフライパンに油をひいてベーコンを軽く炒めます。
3. フライパンに長芋を加えて3～4分炒め、塩コショウで味付けします。
4. ピザ用チーズを加えて全体を混ぜ合わせ1分程焼いたら、半分に折りたたみ、皿に移します。
5. 最後にチーズの焼き目をつけることで、外側がカリカリと香ばしくなります。

お好みで、玉ねぎの千切りや、マヨネーズを少し加えてアレンジしてみて下さい♪

長芋のつくねはさみ焼き

材料

長芋1/2本、市販のつくね1パック、小麦粉適量、塩こしょう適量、サラダ油適量

作り方

1. 長芋を5ミリ幅でスライスする。
2. スライスした長芋の両面に塩こしょうをふった後に小麦粉をつけ、つくねをスプーンでのせて挟む。
   ※はみ出たつくねは取り除く。
3. フライパンにサラダ油をひき、長芋を並べて蒸し焼きにする。焼き目がついたらひっくり返し、反対側も焼き目がついたら完成。

味が薄い場合はお好みで醤油をかけてみてくださいね♪

長芋入りカレードリア

材料

ご飯茶碗2杯分、レトルトカレー1袋（辛口がおススメ♪）、長芋5cm、牛乳30cc、バター少々、トマトスライス（写真は4枚）、とろけるチーズ適量、バジル適量、塩こしょう少々

作り方

1. 耐熱皿に牛乳とバターを入れ、レンジで少し温め、バターを溶かします。
2. 1に長芋すりおろしを加え、混ぜたら塩こしょうを少しふります。
3. 耐熱皿にご飯を移し、温めたレトルトカレーを均等に混ぜます。
4. ご飯の上に、2で作ったホワイトソース風を重ね、均等に伸ばします。
5. スライストマトを並べて、ピザ用チーズをお好みの量（たっぷり散らすのがおススメです♪）をまぶしたらパセリを散らし、トースターまたはオーブンでチーズに焼き目がつくまで焼きます。

長芋と水菜のサラダ

材料

長芋10㎝（約200ｇ）、水菜1/2袋、きざみのり、塩少々、めんつゆ大さじ3杯（3倍濃縮）、ごま油大さじ1杯

作り方

1. 長芋を5㎝幅に切り、千切りにする。
2. 水菜を4～5㎝幅に切る。
3. 長芋と水菜ををボウルに入れ、調味料を入れて混ぜ合わせる。塩加減はお好みで。

ごま油が良いアクセントになり、箸がとまらない！

長芋チーズ春巻き（10本分）

材料

長芋10㎝（約200ｇ）、春巻きの皮10枚、大葉10枚、とろけるチーズ5枚、塩適量、サラダ油適量

作り方

1. 長芋は厚めの短冊切りにする。
2. とろけるチーズを半分に裂いておく。
3. 春巻きの皮に、大葉→長芋→とろけるチーズの順番に乗せ、巻いていく。
4. 少なめのサラダ油で揚げ焼きにする
5. 塩につけて召し上がれ♪（抹茶塩もおすすめです）

長芋の天ぷら

材料

長芋1/2本、天ぷら粉、油

作り方

1. 長芋を輪切りにする。（厚みは10ミリ程度がおすすめ）
2. 通常の天ぷらと同じように揚げる。
3. 天つゆ　or　塩をつけて召し上がれ♪

少し早めに揚げると、長芋のサクサクとした食感が残り、長めに揚げるとホクホクとした食感になります！

長芋のバターソテー

材料

長芋10㎝（約200ｇ）、椎茸5枚、バター10g、しょうゆ少々

作り方

1. 長芋を1㎝幅の輪切りにする。
2. フライパンでバターを熱し、溶けたら長芋をソテーする。長芋を裏返すタイミングで椎茸を投入。
3. 仕上げにしょうゆ少々をかける。加減はお好みで。
   もちろん塩こしょうで炒めても絶品です！

長芋のお好み焼き

材料

長芋10cm（約200g）、キャベツ1/8個、桜えび10g、ソース、マヨネーズ、鰹節、青のり適量、サラダ油適量

作り方

1. 大きめのボウルに長芋をすりおろす。
2. ボウルに桜えび、みじん切りにしたキャベツを混ぜる。
3. 油をひいたフライパンに生地1/2を入れ両面を焼く。
4. ソース・マヨネーズをかけ、お好みで鰹節・青のりをかける。

お好みで生地に豚肉・紅ショウガなど入れてもおススメ！

長芋入り とろ♪ふわ♪寄せ鍋

材料

いつものご家庭の寄せ鍋の材料、長芋15㎝（約300g）

作り方

1. 寄せ鍋を作る（写真は今回、白菜・長ネギ・真タラ・ホタテ・豆腐・つみれ・豚肉・えのきが入っています）。
2. 煮込んでいる間に、長芋をすりおろす。
3. 寄せ鍋全体にすりおろした長芋をかけて、たっぷりからめて召し上がれ♪